Optik der Milch : Experimente und Simulationen

Abstract

Die Dissertation befasst sich mit der Lichtausbreitung im Medium Milch. Im Rahmen der Arbeit wurden zunächst die optischen Eigenschaften von Milch untersucht. Dabei wurde der Brechungsindex der Caseinmizellen bestimmt sowie der Streukoeffizient von verschiedenen Milchproben gemessen. Als Milchproben wurden Rohmilchproben von verschiedenen Kühen verwendet und Rohmilch schrittweise homogenisiert um das Verhalten bei einer variablen Fettpartikelgröße zu betrachten. Außerdem wurde ein neuer Aufbau der lateralen Transmission realisiert um Informationen aus der Streuphasenfunktion zu messen. Dies ist ein neuer Ansatz um eine kalibrierungsfreie Messung an unverdünnter Milch zur Bestimmung der Milchinhaltsstoffe zu ermöglichen.