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Optik der Milch : Experimente und Simulationen

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DissStockerOPARU.pdf (11.26Mb)
Erstveröffentlichung
2018-05-24
Authors
Stocker, Sabrina
Referee
Kienle, Alwin
Gebhardt, Christof
Dissertation


Faculties
Fakultät für Naturwissenschaften
Institutions
Institut für Lasertechnologien in der Medizin und Meßtechnik an der Universität Ulm (ILM)
Institut für Biophysik
Abstract
Die Dissertation befasst sich mit der Lichtausbreitung im Medium Milch. Im Rahmen der Arbeit wurden zunächst die optischen Eigenschaften von Milch untersucht. Dabei wurde der Brechungsindex der Caseinmizellen bestimmt sowie der Streukoeffizient von verschiedenen Milchproben gemessen. Als Milchproben wurden Rohmilchproben von verschiedenen Kühen verwendet und Rohmilch schrittweise homogenisiert um das Verhalten bei einer variablen Fettpartikelgröße zu betrachten. Außerdem wurde ein neuer Aufbau der lateralen Transmission realisiert um Informationen aus der Streuphasenfunktion zu messen. Dies ist ein neuer Ansatz um eine kalibrierungsfreie Messung an unverdünnter Milch zur Bestimmung der Milchinhaltsstoffe zu ermöglichen.
Date created
2018
Subject headings
[GND]: Optik | Lichtstreuung | Milch
[LCSH]: Milk | Light; Scattering | Fluids; Optical properties
[DDC subject group]: DDC 530 / Physics
License
Standard
https://oparu.uni-ulm.de/xmlui/license_v3

Metadata
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DOI & citation

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dx.doi.org/10.18725/OPARU-6659

Stocker, Sabrina (2018): Optik der Milch : Experimente und Simulationen. Open Access Repositorium der Universität Ulm und Technischen Hochschule Ulm. Dissertation. http://dx.doi.org/10.18725/OPARU-6659
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